| 店名 | 胖 |
| ジャンル | タンメン |
| 住所（地図へリンク） | 千葉市中央区本千葉町１６−５ |
| 定休日 | 日祝 |
| 座席数 | Ｃ８ Ｔ４×２ |
| メニュー （2002.11.15） | ラーメン ５００円 タンメン ６００円 味噌タンメン ６５０円 もやしそば ６００円 チャーシューメン ７００円 チャーシュータンメン ７５０円 チャーシュー味噌タンメン ８００円 チャーハン ６００円 中華丼 ６００円 野菜炒め ５５０円 肉野菜炒め ６００円 ニラレバ炒め ６００円 レバ野菜炒め ６００円 セットメニュー（餃子・ライス付）有り |
| レポート | ２００２．１１．１５ ２００５．１０．２１ ２００９．２．２６ ブログ ２０１４．６．９ ブログ ２０２０．１１．１７ ブログ |
| コメント | かなり古くから千葉中央駅そばのこの場所で営業している。 「タンメン専門店」と表に書いてあるくせにラーメンやチャーハン・中華丼もメニューにあるじゃないかというツッコミはさておき、正当な調理法のタンメンを出す店である。 ラーメンは茹でた麺にスープを注ぎ具を載せる。すなわち、スープと具は丼で初めて出会う。 では、タンメンはというと、炒めた野菜にスープを加え、中華鍋で和えてから麺の上に注ぐ。だから味噌タンメンとタンメンは同時には作れない。 レポートでも書いたが、麺は先に茹でられて、スープができるまで丼の中で放置される。このために麺はコシがなくクタクタな状態。 スープと具のできあがりを見計らって麺を茹でたてで供するようにすれば、さらにおいしくなるのではないかという素人考えにも及ぶ。 |