2005.6頃閉店

店名 樹蔵
ジャンル ラーメン
住所(地図へリンク) 千葉市中央区長洲1−24−1 エスカイア本千葉プラザ第一1F
定休日
座席数 C9
たばこ 禁煙
メニュー 樹蔵麺 950円
らーめん 650円
味玉らーめん 750円
チャーシューめん 900円
つけめん 700円
味玉つけめん 800円
(各醤油・塩)
レポート 2005.4.4
コメント 今風のウッディなエクステリアデザインのラーメン店である。
あまり活気がなく、派手な店もない本千葉駅前にあっては、このデザインはかえって周囲に埋没してしまい、アピール度が低くなってはいないかと、お節介にも思う。
ラーメンはこれまた現代風にダシを強烈に効かせたタイプのスープで、その方向性は理解できる。そうなんだけど、一般には出汁を強く利かせるということは、同時に酸味や苦み、エグみをも同時に抽出してしまうということなのである。
子供のころ、出汁の煮干しを入れたままで温め直した味噌汁を食べた記憶が蘇るような、そんな後味。これをどうにか解決したらグッと良くなると思う。がんばって。